Los sabores de Fuerteventura

Como tradición, la paella sigue siendo el símbolo culinario de toda España que, sin embargo, puede variar en ingredientes según las zonas de que se trate.

Un plato que con sus sabores, mezcla de verduras, pescado, carne y arroz, encarna la filosofía española que abraza a multitud de razas y culturas diferentes dentro de sus fronteras.

El guiso de cabra canario es un plato típico campesino donde, gracias a la adición de vino y especias, se consigue un sabor suave y redondo. 

Las versiones más auténticas se comen en las trattorias de los pueblos del interior y, a menudo, también contienen cortes particulares como el hígado y el corazón.

La carne de caprino debe estar bien tratada para mitigar su muy fuerte sabor salvaje, pero en Canarias en forma de guiso adquiere un sabor sabroso.

Este es el plato más famoso de Canarias, se puede disfrutar como aperitivo, o como guarnición de platos principales.

Esta pobre receta consiste en pequeñas patatas redondas típicas de Canarias que se cuecen con piel y luego se sirven en una cazuela acompañadas de dos tipos de mojo, el rojo (que es ligeramente picante y se hace con ajo, pimientos rojos, pimientos rojos , especias y aceite) y la verde (elaborada con cilantro, pimiento verde y ajo).

Este sencillo postre de cuchara fue importado a todas las Islas Canarias desde Portugal y se ha hecho habitual en Fuerteventura. 

Es una crema elaborada con huevos frescos, almíbar de azúcar y canela que se sirve en muchos restaurantes después de una comida.

Situado en el antiguo puerto de El Cotillo, en La Vaca Azul podrás degustar una amplia gama de especialidades, desde pescado fresco hasta risottos, ensaladas y por supuesto postres caseros.

El restaurante tiene una gran terraza con vistas al mar, lo que hará que la comida sea aún más memorable.

La amabilidad y hospitalidad del personal es muy servicial al igual que el dueño del restaurante, quien siempre recomienda un excelente pescado fresco del día a la parrilla.

Los precios son altos en comparación con el estándar de la isla, pero más que merecidos.

Este restaurante sencillo pero acogedor se encuentra en la isla de Lobos, a pocos minutos de Corralejo.

Dada su proximidad a Fuerteventura, merece ser tenida en cuenta independientemente de la visita a la isla de Lobos.

Aquí puedes probar pescado fresco, realmente delicioso.

El restaurante es muy espartano pero con una vista al mar impresionante y precios muy bajos. 

Al ser el único restaurante de la isla, se requieren reservaciones, que se pueden hacer por teléfono o en el lugar si llega temprano en la mañana con el lanzamiento.

Desde la comida hasta la cena, pasando por el aperitivo, Gilda es el lugar indicado para 'tapear' frente al mar.

Juvenil y acogedor, el restaurante dispone de unas cuantas mesas y asientos en la barra, para crear un ambiente íntimo entre amigos.

Principalmente tapas, así como raciones para compartir, para todos los gustos: 

apetitosos montaditos, queso de cabra, tortilla de patatas, pimientos verdes, ensalada rusa y mucho más.

El pequeño y agradable restaurante ofrece platos típicos de la isla a un precio razonable.

Les gusta especialmente este lugar porque se siente un poco como en casa aquí: 

un local pequeño y tranquilo, con paredes pintadas, a pocos pasos del mar, y un gerente italiano muy amable que se ha trasladado a Fuerteventura desde hace muchos años. 

Se ofrecen platos clásicos de mariscos como el “pulpo alla gallega”, pero también queso a la parrilla. 

Este lugar ofrece tarta de queso, un postre conocido en todo el mundo, en versión en español:

elaborado con queso de cabra local.

En Puertito De Los Molinos es ideal para parar a comer y ver el atardecer desde Las Bohemas De L'amour, un restaurante de estilo hippie con hamacas colgadas del techo donde degustar tapas y cerveza. 

Son muy populares la “tortilla española” y el “pulpo gallego”.